Tartare de saumon étagé 😋

Premier étage:
- riz calrose

Deuxième étage:
- 200g de saumon frais coupé en cubes
- 1/2 cuillère à soupe de sauce soya
- 1/2 cuillère à soupe de sauce mirin
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à soupe de lemonaise (ou mayonnaise + jus de lime)
- 1/2 cuillère à soupe d’oignon vert ciselé
- piment de cayenne au goût

Troisième étage:
- 1 avocat bien mûr écrasé
- 1 cuillère à soupe de coriandre coupée finement

Garnitures:
- panko grillée au four: sur une plaque, 5 minutes à 350
- bacon de coco (ou noix de coco)